貪吃小姐:牛之王朝是乾兒子的老爸開的餐廳。我掛名董事長,是「唯二」的小股東。會開餐廳,當然是因為兩個人都愛吃生鮮牛肉、都挑嘴,卻找不到一個寬敞、舒適、衛生的用餐環境。
生鮮牛肉價位本來就高,因此應各界的需求,最近又推出平價的簡餐及澎湖海鮮。
《牛之王朝創始源起》一文是去年開幕時寫的,因為許多人在問,吃牛肉真的有必要自己養牛嗎?九個多月後的現在,回頭來看，發現寫得好嚴肅,有點像出師表。不過,想為台灣畜牧業盡一番心力的的初衷,並沒改變過。以下就是全文：
《牛之王朝創始源起》
1984年奧運舉重選手在台南市集訓。那時我在台南市中山路開業鄭眼科診所(e世代眼科近視雷射中心前身)已有五年。同時身兼台灣省舉重協會及健美協會副會長,除了每天的醫療工作外,照顧選手的營養和健康,成為無可逃避的責任。
幾個月後,蔡溫義繼楊傳廣和紀政之後,為我國奪得奧運史上的第三面獎牌。選手個人的勤練當然是奪牌的主因,每餐的主食─牛肉,在這場比賽中功不可沒。
人體需要的營養素中,醣類及脂肪都能貯存,只有蛋白質必須每天補充。蛋白質由胺基酸構成。體內可以自行合成一部份胺基酸;不能合成,而必須由食物中攝取的「必需胺基酸」,以牛肉所含的種類最多。由於牛肉的脂肪含量也遠低豬肉,對於須要瞬間爆發力及嚴格控制體重的舉重選手,是最好的蛋白質來源。
日本「和牛」源自於台灣,發揚於日本,聞名於世界。幾位友人頗覺有傷民族自尊,積極想為台灣畜牧業盡一分心力。FM 98.7Apple Line董事長洪煌景出身澎湖養殖世家,事業奠基於高雄,這幾年落籍台南。在他主導下,經過多位「名嘴」將近兩百次的試吃後,終於研發出媲美松阪的台灣頂級鮮牛肉。牛之王朝從籌劃、興建到人員訓練,全程由他擔綱總策劃。這是他許多事業之中投資金額最少,付出心力最多的一次。
感謝多位藝術界朋友提供的寶貴意見。讓我們的建築在高貴中不會顯得太華麗,在平實中又不失其典雅。目前我們擁有數千多頭台灣牛,並與「農委會新化畜試所」進行技術轉移合作。由具有數十年經驗的專家、博士擔任我們的顧問,全力研發更健康美味的肉質。
追求卓越,堅持完美是我們的原則。提供台灣頂級鮮牛肉,提供一流的用餐環境和服務給各位,是我們的責任。希望各位貴賓將優點告訴你們的朋友,將缺點告訴我們,不斷給我們鞭策與豉勵。只要每個人多盡一分心力,國家就多一分競爭力。希望有一天,能將台灣頂級鮮牛肉推向世界舞台,推向國際市場。相信這是熱愛台灣這塊土地的你我,共同的願望。
留言列表
